Bari es capital de Apulia o Puglia, en italiano. Además es la segunda ciudad más grande del sur de Italia y cargada de arte, historia y una tradición culinaria que hacen de cada visita un recuerdo inolvidable.
Lo que históricamente fue un gran centro marítimo que unía Oriente y Occidente, es hoy un vibrante puerto y centro universitario.
Como siempre os aconsejamos hacer una visita guiada para conocer un poco más de la historia y costumbres de este lugar. Pero si no podéis, os lo contamos a continuación.
UN POCO DE HISTORIA
Los orígenes de Bari se remontan a la Edad de Bronce, pasó del dominio de los peucetos al de los godos, y luego fue conquistada por bizantinos y lombardos.
Repetidamente saqueada y destruida, la Bari medieval fue dominada por los sarracenos y se convirtió en un pequeño estado musulmán independiente.
Más tarde llegaron los francos antes de volver a manos del emperador de Oriente, que la convirtió en el principal centro político, militar y comercial italiano del Imperio de Oriente.
En 1087, con la llegada de las reliquias de San Nicolás de Myra, conocido como San Claus, Bari se convirtió también en un próspero centro religioso uniendo Oriente y Occidente. La dominación normanda en Apulia garantizó un largo período de prosperidad para Bari, aunque también fue objeto de conflictos. Vivió un nuevo momento de esplendor reconstruida por los suevos, pero volvió a decaer bajo los angevinos al verse desgarrada por las luchas entre los escuderos locales y los banqueros extranjeros.
Pasada a los aragoneses y donada a los duques de Milán en 1464, en 1500 fue restaurada a su antigua gloria por Isabel de Aragón. En 1558 cayó en manos de los españoles, con varias rebeliones sangrientas, y en 1657 fue duramente golpeada por la peste. Luego pasó del dominio austriaco al borbónico, renaciendo bajo el dominio francés a principios del siglo XIX con la construcción de la nueva ciudad.
Devuelta a los Borbones en 1815, pasó a formar parte del Reino de Italia en 1860. Un largo pasado de dominaciones ha dejado en Bari un patrimonio artístico único que te hará soñar.
¿QUÉ VER EN BARI?
EL CASCO ANTIGUO
Bari Vecchia es la oportunidad perfecta para adentrarse en el corazón de esta capital.
El barrio de San Nicola discurre entre los dos puertos de Bari, el antiguo y el nuevo, con vistas al paseo marítimo.
El centro histórico de la ciudad, cuyo núcleo se remonta a la Edad Media, está rodeado de murallas y dominado por el castillo normando de Suabia, uno de los símbolos de Puglia.
En él encontrarás pequeñas tiendas, restaurantes, señoras vendiendo las típicas «orecchiette» en la calle y negocios artesanales se entremezclan entre laberínticos callejones.
Habíamos leído que laas mujeres de Bari amasan cada día en la puerta de su casa la pasta con forma de “orecchiette” o orejitas que dejan secar en grandes tablas en la calle para disfrute de todos los visitantes, pero no sabemos si fue que pasamos por allí muy temprano o muy tarde, pero no vimos a ninguna con las manos en la masa.
Lo que sí podemos afirmar es que está buenísima acompañada de distintas salsas y preparaciones. La más tradicional es Orecchiette alle cime di rapa, un imprescindible que comer en Puglia, aunque a nosotros nos gustó más la frutti di mare.
EL CASTILLO NORMANDO
El castello svevo se encuentra en el borde del casco antiguo de Bari, cerca de otros puntos de interés como la Basílica de San Nicolás y la Catedral de San Sabino.
El castillo tiene una historia rica y compleja, que refleja las diversas dominaciones que Bari ha experimentado a lo largo de los siglos.
Fue construido originalmente por los normandos en el siglo XII, pero Federico II de Suabia lo reconstruyó en el siglo XIII, dándole su forma actual.
A lo largo de los siglos, el castillo ha sido utilizado como fortaleza, prisión y residencia de nobles. También ha servido como cuartel militar.
LA CATEDRAL DE SAN SABINO
La Catedral de San Sabino es una joya de la arquitectura románica y un importante centro de la vida religiosa y cultural de Bari.
En su cripta, además de algunos mosaicos y antiguos frescos, se conservan las reliquias de este santo.
La catedral se construyó en el siglo XII sobre los restos de una iglesia bizantina anterior que databa del siglo IX. Posteriormente, fue reconstruida en el estilo románico apuliano después de ser destruida por los normandos en 1156.
LA BASÍLICA DE SAN NICOLÁS
La Basílica de San Nicolás, uno de los edificios religiosos más llamativos e importantes de Italia. Está dedicada a San Nicolás de Myra, patrón y obispo que, según la leyenda, dio origen a Santa Claus, el Papá Noel de hoy.
TEATRO PETRUZZELLI DE BARI
Este teatro, junto a la Scala de Milán y el Teatro San Carlo en Nápoles, es de los más importantes de Italia. Fue inaugurado en 1903, pero en 1991 fue seriamente dañado por un incendio. Después de muchos años cerrado, ha sido restaurado y puesto en funcionamiento de nuevo.
LUNGOMARE DE BARI
Lungomare de Bari, una oportunidad perfecta para admirar el mar Adriático y algunos de los edificios más bellos de la ciudad.
Es uno de los paseos marítimos más bonitos de Italia. Ideal para relajarse y pasear, disfrutando de las maravillosas vistas al mar Adriático.
Recórrelo al atardecer, hasta que se ponga el sol y podrás disfrutar de la luz de las farolas de estilo Art Decó que lo decoran, dándole un toque elegante y nostálgico, que nos recordó un poco, salvando las distancias, al paseo del río de Burdeos, quizás por las bonitas farolas.
Además, está repleto de restaurantes típicos donde se pueden comer los deliciosos platos locales.
A lo largo del Lungomare, se pueden ver edificios históricos y modernos que reflejan la rica historia y el desarrollo contemporáneo de Bari, entre los que destacan el Teatro Margherita o la Pinacoteca Metropolitana di Bari.
EL TEATRO MARGHERITA
El Teatro Margherita está situado al comienzo del Lungomare, este teatro histórico, que ahora funciona como centro de exposiciones, es un punto de interés arquitectónico y cultural.
EL ANTIGUO PUERTO
Porto Vecchio es el puerto viejo de Bari, un lugar pintoresco donde todavía se pueden ver barcos de pesca tradicionales y disfrutar del ambiente marítimo.
EL ARCO DE LAS MARAVILLAS
Bari también cuenta con su propia historia al estilo Romeo y Julieta, ya que, según cuenta la leyenda, a ambos extremos del arco vivían dos jóvenes amantes, pero la familia de ella, contraria a la relación no quería que se vieran.
Afortunadamente, el chico contaba con el apoyo de su familia, que le ayudó a construir el Arco de las Maravillas en una noche, permitiendo así el paso de una ventana a la otra y haciendo posible que los dos fueran felices para siempre.
Aun que esto es obviamente sólo una leyenda, el Arco Meraviglia toma el nombre, en realidad, de una familia milanesa (los Meraviglia) y también fue construido para conectar las dos casas medievales en torno al año 1500, pero con un objetivo muy diferente al de la historia de los amantes.
Este hermoso arco es una de las estructuras arquitectónicas más evocadoras para visitar en la antigua Bari , así como un testimonio ejemplar de la historia milenaria vinculada a este espléndido pueblo de la capital de Apulia, pero no es el único, ya que la ciudad cuenta con unos 50 arcos similares.
¿QUÉ COMER EN BARI?
La cocina típica de Bari es conocida por su sencillez y el uso de ingredientes frescos y locales. Destacan los siguientes platos:
1. Orecchiette alle Cime di Rapa
Las orecchiette («orejitas») son un tipo de pasta fresca hecha a mano, típica de Apulia. Se sirven con cime di rapa, una verdura, que en Galicia conocemos como grelos, o cimos en la zona de Lugo, más parecido al italiano «cime» que son las hojas de los nabos, aderezada con ajo, aceite de oliva y a veces con anchoas y pimientos picantes.
2. Focaccia Barese
La focaccia de Bari es una pizza de masa gruesa y esponjosa cubierta con tomates cherry, aceitunas, orégano y aceite de oliva. Se hornea hasta que está crujiente por fuera y suave por dentro.
3. Riso, Patate e Cozze
Este es un plato de arroz al horno con patatas y mejillones, que se sazona con cebolla, ajo, perejil y queso pecorino. Es una mezcla sabrosa y reconfortante.
4. Sgagliozze
Las sgagliozze son rebanadas de polenta frita que se sirven calientes como aperitivo o snack callejero. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, y se suelen disfrutar con una pizca de sal.
Puedes probarlas en el centro de Bari, donde verás una enorme cola para un puesto de una señora que las vende.
5. Panzerotti
Los panzerotti son una especie de empanadillas rellenas de tomate y mozzarella. Son similares a las calzone, pero más pequeñas y generalmente fritas en lugar de horneadas.
6. Burrata
Aunque la burrata es originaria de la región de Apulia en general, es muy popular en Bari. Es un queso fresco hecho de mozzarella y crema, conocido por su textura cremosa y su sabor suave y delicioso.
7. Polpo alla Pignata
El pulpo se cocina lentamente en una olla de barro con tomates, cebolla, ajo y vino, lo que le da un sabor profundo y una textura tierna.
8. Tiella di Verdure
Este plato es una especie de lasaña de verduras, hecha con capas de berenjena, calabacín, pimientos y patatas, todo gratinado con queso y horneado.
9. Cozze Gratinate
Los mejillones se cubren con una mezcla de pan rallado, ajo, perejil y queso pecorino, y luego se hornean hasta que estén dorados y crujientes.
10. Pasticciotto
Este dulce es un pastel relleno de crema pastelera, muy popular en Apulia. La masa es crujiente y el relleno es cremoso y delicioso.
¿QUÉ VISITAR CERCA DE BARI?
Sin duda alguna, uno de los pueblos más singulares de esta región y que se encuentra a 1 hora es Alberobello con sus famosos trulli.
Otro de los lugares destacados es Matera, que aunque está en la región de Basilicata, está a 1 hora en coche de Bari.
Si no tienes transporte, puedes hacer esta excursión de un día con Civitatis para ver Alberobello y Matera.
